舌尖上的煤矿

    五月，北方已经进入了夏季，炎热的太阳无情的炙烤着大地，一如人们对食材的热爱。与此同时，在远离高楼临立，城市喧嚣的煤矿企业，一群勤劳淳朴的矿工开始了他们一天的工作。在济宁这块广阔的圣贤之地上，煤炭资源丰富，经过亿万年的地质变化及地壳运动，原本青葱茂盛的森林早已变成了闪亮的乌金，这是大自然对济宁人最好的馈赠。
    开班前会、点名、分工、换工作服、排队、入井，他们日复一日，年复一年的重复着相同的工作。每个月的月底或是月初，他们辛苦的付出会得到一定的回报，他们用一叠不厚不薄的钞票来养育自己的儿女、孝敬年迈的父母，这就是他们生活的全部。
    井下数千米的巷道曲折延伸而阡陌交错，不管工作有多辛苦，生活总在催促着他们迈步向前。临近中午，工作了半个班的工人开始享受他们简单的午餐。馒头，这个自古以来就代表了北方的主食，此时此刻正散发着诱人的香气，有着浓厚麦香的面粉在酵母的亲吻下开始了质的变化。虽然早已没有了刚出锅时腾起的热气和令人温暖的温度，但在井下工人看来，这依然是最好的美味。在广袤的北方平原，微山湖像一颗晶莹而璀璨的明珠镶嵌在济宁的版图上，莲子、白藕、淡水鱼、麻鸭蛋，这些普通的食材都是微山湖带给济宁人最好的礼物。鸭蛋以个头均匀、蛋皮带有青色光泽为最佳，俗称"青皮"。在一个看似普通却深藏玄机的大缸中，经过食盐、清水共同的滋养，历经数月而成。轻轻剥开蛋皮，腌渍的恰到好处的蛋黄流出了美妙的红油，鸭蛋中的氯化钠及时而恰当的补充了矿工在汗流夹背的工作中流逝的盐分。与此同时，在相距几百米的井上，地面工作人员正在餐厅用餐，五元一份的套餐实惠而美味。一小份土豆丝、一条小鱼、一根鸡腿、几个丸子，看似简单的荤素搭配却令人食指大动。
    无论是埋头工作还是低头吃饭，井下矿工总不会忘记，抬头看一看顶板，想像着地面，他们升井之后，外面的阳光。他们总是很珍惜这段日子。因为在整个漫长而寒冷的冬季，他们都会过着两头不见太阳，披星戴月的生活。
   挖煤对于旁观者是一段故事，对于亲历者却是切身的辛苦和劳累，但无论如何，来自四面八方的矿工用食物缩短了自己与他人的距离，回家后，听一听父母的唠叨，看一看孩子的打闹，尝一尝妻子做好的饭菜，即使再简单陋的餐桌呈现的也是家的味道……